Académie Nationale de Cuisine
Délégation
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Les fondateurs
Dominique Weber † (restauratrice à Draguignan), Jacques Charrette † (Directeur du Centre d’Étude de Pâtisserie du Groupe Excel Lesieur à Nanterre), Gui Gedda (restaurant La Terrasse à Bormes-les-Mimosas, Chef propriétaire Jean Gedda), Alain Sebban (Institut Vatel Lyon-Paris), Vincent Weber (Pâtissier, Iles du Cap vert). Le Conseil d’Administration au début fut constitué de Dominique Weber (Présidente), Vincent Weber, Alain Sebban, Gui Gedda, Jacques Charrette, Paul Bellino, Michel Bezout, Marius Buffat, Michel Milinaire, Paul de Montaignac de Bressoles et Jean-Paul Pierrot.
Académie Nationale de Cuisine : de l'origine à nos jours…
Créée en 1977 par Dolorès, dite Dominique Weber (lauréate au MOF régional Provence) et son fils Vincent, l’Académie Nationale de Cuisine a pour mission de valoriser les métiers de bouche, les produits du terroir, les professionnels du secteur, et le service de salle. Elle s’engage particulièrement à ouvrir les portes aux jeunes, cette force vive qui façonnera l’avenir !
À l’époque, dans les années 70, il n’existait aucune association culinaire pour soutenir les jeunes professionnels. Cette nécessité a été l'une des raisons majeures de la création de l'ANC, dont les premiers statuts furent déposés le 30 mars 1977 à la Préfecture de Draguignan. Aujourd’hui, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur (PACA), l'ANC continue d’honorer cette vocation en soutenant l'excellence culinaire locale et en encourageant les nouvelles générations.
